人類依靠地球上的各種食物資源,因地、因時製宜地發展富有獨特風格的民族飲食,並能夠以多種不同的方式和各種不同的食品構成營養,都是為了獲得同一個結果,即通過飲食得到人們所需要的全部營養,既有足夠的數量,又有適當的比例。概括起來,人體對營養的最基本要求是:供給能量,使其能維持體溫,滿足生理活動和從事勞動的需要;構成身體組織,供給生長、發育及組織自我更新所需要的材料;保護器官機能,調節
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