3．食物熱量知多少

飲食當以低熱量、高營養為宜，那我們平時吃的食物熱量又有多少呢？這裏為你揭秘七大食物熱量排行榜（以100克計算）。

1豆腐：57 大卡(約238千焦)

豆腐及其他豆製品中的蛋白質含量豐富，而且大豆蛋白屬完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管係統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2芋頭：79 大卡(約331千焦)

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜肴、點心。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

3素包子：120 大卡(約502千焦)

小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、癰腫、外傷出血及燙傷等。

4麵條：280 大卡(約1172千焦)

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在烹煮的過程中會吸收大量的水，100 克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。但晚上吃麵條不利於消化吸收。

5 粉絲：335 大卡(約1402千焦)

粉絲裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。但是粉絲含鋁很多，一次不宜食用過多。

6大米：346 大卡(約1448千焦)

稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較全麵，且稻米易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

7黑豆：381 大卡(約1594千焦)

黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，還有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。

如何識別毒豆芽

你知道嗎，顏色白淨、水分豐富、形態美觀的豆芽，可能是用某些有毒物質培育出來的。那麼如何識別呢？下麵從以下四個方麵識別毒豆芽。

芽身粗壯。自然培育的豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白;而用有害物質催生的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。

無芽根。自然培育的豆芽根須發育良好，無爛根、爛尖;毒豆芽一般根短、少根或無根。

豆粒發藍。自然培育的豆芽豆粒正常;毒豆芽豆粒一般發藍。

斷麵出水。豆芽稈斷麵無水分冒出的是自然培育的豆芽;毒豆芽斷麵會有水分冒出。