米其林二星飯店尋味記臨近打烊,前廳卻第六次傳來摔盤子的罵聲。
"鬆露燴飯——退!鵝肝塔——退!這他媽也叫米其林?"
前廳經理臉色煞白地衝進後廚:
"七號桌的客人把第六道菜也退了。"
"還說,再上一道他不滿意的菜就把我們從榜單上撤了。"
主廚陳鋒擦了把汗,小聲問服務員:
"七號桌到底什麼來頭?"
"美食專欄作家宋遠道。上個月連斃兩家摘星餐廳。"
後廚集體沉默了三秒。
陳鋒摘下廚師帽,坐在料理台邊上不說話了。
我把最後一個盤子碼進洗碗架,擦幹手。
"陳主廚,後廚還有隔夜米飯嗎?"
所有人看向我。
洗碗工小薑,來了三個月,沒人記得我全名。
我自己摸到員工冰箱,拿出一盒昨天的剩米飯掂了掂。
"你瘋了?"
我沒理他。
灶台開火,豬油下鍋。
三分鐘後,我隨手撒上一把蔥花作點綴。
沒有鬆露,沒有魚子醬,沒有任何裝飾。
金色的米,白色的瓷盤。
端出去。
不一會兒,大堂經理跑回來。
"怎麼樣?"
"他......"
"他說想見廚師。問能不能再來一碗!"