第4章

周日，福滿樓，我從早上八點進的後廚。

表妹夫訂的菜單原本是酒樓標配，我看了看，改動了一半。滿月酒，得有彩頭，我把長壽麵換成了金魚餛飩，討個年年有餘。

酒樓的後廚跟我當年待過的沒法比，灶台矮一截，案板也小。但灶眼夠大，火夠旺，這就夠了。

兩桌席麵，菜單是我排的：冷四樣，熱八品，一道全家福壓軸，外加一籠現做的壽桃包。

壽桃包的餡是我早起現炒的豆沙，摻了一點桂花。

幫工的小夥子看我的手法，看傻了：「姐，你這擀皮的速度，我們大廚都比不上。」

十一張皮，一分鐘。這雙手十五年沒上灶，可它沒忘。

開席後，親戚們誇菜好。有人說這鬆鼠桂魚做得比玉華樓還地道，有人說壽桃包的皮暄軟得不像話。

有人問婆婆在哪請的師傅。

婆婆的聲音隔著門都聽得見：「什麼師傅，我兒媳婦。她就會做這個，一個家庭主婦，懂什麼。」

滿桌笑。

我在後廚門口，端著一籠剛出屜的壽桃包，聽了個正著。

念念的表舅，做餐飲連鎖的，夾了個壽桃包咬了一口，愣了愣：「這皮醒得地道，餡裏加了堿水和豬油的比例剛好，嫂子，你在哪家店幹過？」

「玉華樓。」我說，「十五年前。」

他筷子都停了：「玉華樓的白案？那可是......」

「好漢不提當年勇。」我把壽桃包放下，笑了笑，「吃菜。」

婆婆的臉色不太好看。

她大概想不明白，一個圍著鍋台轉了十五年的家庭主婦，怎麼忽然被誇成了「師」。在她嘴裏，我這雙手隻配洗碗。

我回到後廚，把手洗幹淨，從包裏拿出那個紅皮本子。

中式麵點師，三級。照片上的人穿著雪白的廚師服，二十七歲，下巴抬得很高。

這本子一直壓在箱底，邊角都磨圓了。

當年師父把本子遞給我的時候說，沈照，這行苦，站一天腰都直不起來，可手藝在身上，走到哪都餓不死。

我那時候不懂，以為嫁人才是歸宿。現在懂了，師父說的是真的，嫁人不是。

我用指腹擦了擦那個鋼印。

周三，林嵐把證據保全的手續全部辦完，回執單我折好，放進貼身的口袋。

那天晚上，鄰居張姐來敲門，手裏拎著一袋橘子。

「照照，上次你送我的那個桂花糕，還有沒有了？我侄女嘗了一塊，饞得不行。」

「有方子，隨時能做。」

張姐一拍大腿：「那正好！她開了家茶室，這周末辦雅集，原本請的西點師傅臨時放鴿子了。」她越說越覺得靠譜，「她問我認不認識會做中式點心的，我一尋思，不就是你嗎？」

「人家雅集很講究的，二十幾位客人，都是有錢有閑的太太。」她有點不放心，「照照，行不行啊？」

行不行的，得做了才知道。

可我心裏有個聲音，很篤定：行。

「一單八百，當天結算。你接不接？」

我握著那個紅皮本子，指尖有點熱。

「接。」我說。