53.春卷

舒婷

春卷的普及範圍是這樣狹小，隻有閩南人心領神會。廈門和泉州雖同屬閩南，春卷體係又有不同，一直都在互相較力，裁判公婆各執一詞，於是各自發展得越加精美考究。

即使在廈門工作了好幾年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬時節大街上小吃攤都有的賣，仿佛挺大眾化的。其實，蘿卜與蘿卜須吃起來畢竟有很大區別。

有稀客至，北方人往往包餃子待客，而南方人就做春卷嗎？也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯