46.吃的五W

王蒙

有些餐館的環境給我留下的印那裏的食物留下的印象還深。不知道這算異化、移情、升華？

1957年春節剛過，新婚的我倆去北海仿膳吃飯。那時的仿膳在北海後門附近，像個安靜的小院子，顧客不多，十分雅致。你叫過了菜，他一點一點地從頭做，上一個菜要等老半天。我當時年輕，土包子，嫌他們上菜慢，噴有煩言。後來明白了，找一個清雅的地方，上菜慢的地方吃飯，痛痛快快地邊吃過談它兩個鐘頭容易嗎？

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