29.關於豆腐

郭風

一

《浪跡續談》卷四有《豆腐》、《麵筋》二條。《麵筋》中引《夢溪筆談》、《老學庵筆記》有關記錄，得知豆腐、麵筋自古為文人所重。“仲殊性嗜蜜，豆腐、麵筋皆用蜜漬。”至於梁章钜自己，此公自稱：“餘每治饌，必精製豆腐一品，至溫州亦時以此餉客，郡中同人遂亦效之，前此所未有也。”

我亦嗜食豆腐。但得申言之，絕非附庸雅人清興。豆腐之成為我的嗜好，一如我的嗜食稀飯，大概是自幼為家鄉一般居民