8.上海的飯局不在局裏，而在局外

在上海，沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，更沒有無緣無故的飯局。上海的飯局從來不是心血來潮，而是相關人等提前數天的一次深謀遠慮的策劃。在這個人人都扮成一副忙得不可開交狀的城市裏，人們以受邀飯局為榮，以組織飯局為恥。一個隨叫隨到的人是可憐的，一個整天無所事事張羅吃喝的人更是可悲的。要想成為真正的飯局高手，遲到是必須練就的基本功。遲到的時機更要掌握得恰到好處，一個精心設計的遲到會讓你成為飯局上引人注目的焦點。最好是在冷菜剛剛端完，熱炒剛剛上桌的那一瞬間，滿麵春風且容光煥發地突然空降在包房門口，在眾人的揶揄中訕訕地笑笑，說上幾句今天事情太多啦，最近工作太忙啦，原本還有好幾個飯局都讓我給推啦，你們的飯局我是一定要來湊湊的，諸如此類的場麵話。這樣的揶揄是無傷大雅的，罰酒一杯，當然是啤酒，本來風塵仆仆而來就要潤潤嗓子、清清食道的嘛。

一個在飯局上勇於點菜的人應該也是一個在生活中勇於擔當的人，具有當仁不讓的領導氣質，當然，真正的領導從來不點菜，就像他們也從來不埋單。可惜上海這座城市盛產高級職員，卻向來缺少振臂高呼的領導人才，因此，在上海的飯局上最常見的情況是每人輪流點一個，這種民主模式的好處在於，每個人都至少有一道適合口味的菜式，同時也不會有人好意思去觸及那些價格超貴的菜。一般而言，點菜不僅是一項技術含量很高的工種，同時也麵臨著較高的危險係數。點菜者儼然是這一桌人的形象代言，鹹了淡了多了少了都要由點菜人負責與店方溝通，更重要的是，絕大多數頭腦簡單的服務員結賬時都會把賬單第一個遞到那位點菜人的手上。一個成熟的點菜人講究眼觀六路耳聽八方，誰吃素，誰吃葷，誰喝酒，誰喝茶，誰請客，誰埋單，一切都成竹在胸江山我有。21世紀最難得的是人才，最難得的人才是懂得點菜的人才。

上海的飯局不劃拳，不勸酒。這是一個以小酌為榮，以牛飲為恥的城市。上海這個地方是不允許人喝醉的，裝醉倒是受人鼓勵的一種風情，人們時刻需要保持清醒的頭腦，應付社會上的暗流洶湧和地鐵裏的人山人海。上海的飯局不談國事，隻講風月，話題不一定要高雅，但一定要實用。就像達明一派的一首歌：你股票價格怎麼，你工作報告幾個？你家裏老幼怎麼，你炒過芥菜幾棵？

飯局臨近尾聲，服務員遞上賬單，所謂高手就是那個第一個掏錢包卻最後一個掏出錢來的人。他的動作永遠停留在“掏ing”的時態中，絲毫不會讓人有故意拖延停滯之感。等他終於曆經周折滿頭大汗地將錢包打開，很不耐煩的服務員早已從一些閱曆和功力都尚淺的菜鳥級選手手中接過錢，扭頭走遠了。這是一場比“慢”的較量，老鳥們並非吝惜幾個錢，隻是在享受競技的過程，真正的飯局老鳥都明白在上海這個地方出來混遲早是要還的，要麼下次你請回去，要麼就算你欠下一個人情。上海的職員文化造就了人們“以爭搶埋單為榮，以真正掏錢為恥”的普遍世界觀，“欠錢或許可以，欠人情卻萬萬使不得”也是一條放諸各區縣皆準的真理。絕大多數的上海飯局最終都會心照不宣地以AA收場，使這一餐飯有一個皆大歡喜安定團結的大好局麵。

飯局再精彩也終究隻是前戲，真正的高潮應該在飯局之外。在上海，決定一次飯局成敗的關鍵因素一定是在飯局之後。吃完就散的飯局肯定不是一個成功的飯局，這一次飯局和下一次飯局之間的那段時間才是本次飯局的全部意義所在。飯桌上的眉來眼去小心試探，換來飯局後的真刀真槍抵死纏綿。同一張桌子上誰是未來的合夥人，誰是未來的性伴侶，都要運籌帷幄了然於胸。上海的飯局更像是一局棋局，對局者明爭暗鬥目標明確，區別隻在於下的究竟是圍棋、象棋、跳棋、鬥獸棋還是飛行棋？每個人心中都有一張棋盤，飯桌上的每一個人都會被放入一個恰如其分的位置。如果某一個圈子飯局持續沒有緋聞醜聞發生，那麼這樣的飯局遲早會被曆史淘汰，消失在這座城市入夜後浩浩蕩蕩的飯局大軍裏。不管最終談成了生意、談上了戀愛，還是談妥了價格，一切都是在極其清醒的狀態下進行貌似酒醉的交易。泡吧、唱K、桑拿、足浴、直接開房，大家各得其所，否則怎麼對得起這幾個小時和這幾百塊錢？混得最不濟的就去找個地方吃吃夜宵吧——地球人都知道，“上海的飯局是根本吃不飽的。”