大唐的甜品種類繁多，讓人眼花繚亂，按照材料大致可以分為三類，一是水果做成的甜品，二是麵粉糕點類，三是網紅冰鎮甜品。其中最受女性青睞的水果甜品是奶酪澆鮮櫻桃；唐朝人宴請中用到的最風靡的糕點類甜品是凍酥花糕；上層階級的宴席受到追捧的則是奶油冰激淩甜品——“玉露團”和半透明的“透花糍”。
大唐北方人民所能享用的水果有桃子、李子、杏、葡萄、石榴、櫻桃等為數不多的幾種水果，由於交通運輸不
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