除了美食飲茶外，唐朝人日常生活離不開酒，尤其是熱愛飲酒的詩人大家，流傳下來有關酒文化的詩句數不勝數。那麼隨著唐朝經濟的繁榮，釀酒業日益興盛，名酒輩出，並且形成了唐代濃厚的飲酒風俗。
唐代的酒是用酒曲加釀酒的原料和水自然發酵釀成的。酒的度數也並不高，蒸餾釀酒法是宋元時期才發明的，所以，唐朝時所釀的酒其實就是依靠酒曲然後再加上一些穀物的自然發酵才製成的，跟現代的黃酒是差不多的。酒熟後
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