六、校正素食者的健康誤區

素食不等於健康，因為素食也需要明智選擇才能有效降低慢性病的風險。下麵就來看看素食者都有哪些營養誤區。

1. 油脂、糖、鹽過量

由於素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量，精製糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，並誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓。很多人還忽視了一個重要的事實：植物油和動物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起