說來湊巧，在中國人慶賀百年奧運夢終於實現的時刻，中國豆腐走向歐洲也正好一百年。雖然現在人們對此沒有什麼感覺，但是在當年，這可是破天荒的事情。要知道，近代中國第一個在海外投資設立的工廠，就是豆腐廠；而第一批有組織的勞務輸出，則是做豆腐的農民。就連孫中山先生在著名的《建國方略》中，對於此事都給予了充分肯定。
在歐洲辦廠做豆腐的第一人，叫李煜瀛，人們對於他後來用的名字可能更為熟悉，就是李石曾
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