薩其馬

北京到了冬天，和芙蓉糕便上市了。《燕京歲時記》雲：薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖奶油合內麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，切成方塊，甜膩可食，芙蓉糕與薩其馬同，但麵有紅絲，豔如芙蓉耳。現在南方也有這點心了，小時候在鄉下聽說同馥和新製有滿洲點心，其時約在光緒二十幾年，北京自然早有了吧，但以前的文獻上也還找不到什麼記錄。我想這與北京新年所用的蜜供不無關係，《歲時記》雲形如糯米，殊不得要領，其