八珍之一

中國古時所謂八珍隻是八種烹調法，用的材料還是牛羊犬豕之類而已，後世務為奢侈誇大，大概也受了道教的影響，輒言龍肝鳳髓，根本就是空話，猩唇駝峰可以實有，但照熊掌的例看來，無非是幹肉皮煮湯的味道，還遠不及火腿皮哩。其中最為奇怪的是一味鴞炙。莊子說過，見彈而求鴞炙，可見這曆史是很長久的了。這是用什麼材料做的呢？讀書人坐在書房裏閉目一想，這總該是貓頭島吧，如《格物總論》雲，梟聲惡，當盛午目不見物，