
《嘉泰會稽誌》卷十七“草部”，“芡”下有雲：
其柄又可為菹，芸美，越人謂之藕梗，其實芡柄耳。
案今紹興不聞吃芡柄，亦無藕梗之稱，七八百年來風俗改變蓋已多矣。小時候在秋深菱已將了時，舟過菱蕩，偶抽取菱蓬少許，歸家摘去葉及莖間海綿似的小塊，取梗瀹熟，拌糖醋食之。此乃以菱蓬為菹，亦已忘記有何名稱，芡柄吃法，想亦如是乎。又想“荷”下雲：
出偏門至三山多白蓮，出三江門至梅山多紅蓮，夏夜香風率一二十裏

芡與蓮
《嘉泰會稽誌》卷十七“草部”，“芡”下有雲：
其柄又可為菹，芸美，越人謂之藕梗，其實芡柄耳。
案今紹興不聞吃芡柄，亦無藕梗之稱，七八百年來風俗改變蓋已多矣。小時候在秋深菱已將了時，舟過菱蕩，偶抽取菱蓬少許，歸家摘去葉及莖間海綿似的小塊，取梗瀹熟，拌糖醋食之。此乃以菱蓬為菹，亦已忘記有何名稱，芡柄吃法，想亦如是乎。又想“荷”下雲：
出偏門至三山多白蓮，出三江門至梅山多紅蓮，夏夜香風率一二十裏