紅番薯

吃的東西隨時隨地變化得很多，隻是平常不注意，不大覺得罷了。近日吃煮白薯，忽然想起小時候吃過的，煮的是不大看得出了，在水果攤上擺著的，一文錢一大片，桂紅色的肉，白色的邊，外麵紅皮自然已經削去了，這樣番薯現在早已不見，有的都是黃白色的了。查書看時，又似乎是古時吃的皆是白薯，如《廣誌》說“皮肉肥白”，又《甘薯疏》說“色白味甘”。那麼紅的殆是後起，流行了一時，末了又複沒落了的吧？

據一個植物