烤越雞

且居先生說我們住在北方的紹興人，再過一年，一定可以吃得到越雞。這預約是十分可感謝的，不過說精通南北之味，那可使我很是惶恐，因為我也是隻喜歡談談鄉下吃食而已，那裏夠得上說通呢？誠然如孟子所說，魚與熊掌都曾經吃過，或者可以說是有口福的了，可是熊掌並不好吃，隻像是泡淡了的火腿皮，這固然是細條，但這種味道即使整方的咬了吃，也未必及得紅燉肘子吧。猩唇豹胎，連看也沒有看過，怎麼會有資格可談食味呢。我所