暖　鍋

鄉下冬天食桌上常用暖鍋，普通家庭也不能每天都用，但有什麼事情的時候，如祭祖及過年差不多一定使用的。一桌“十碗頭”裏麵第一碗必是三鮮，用暖鍋時便把這一種裝入，大概主要的是魚圓肉餅子，海參、粉條、白菜墊底，外加雞蛋糕和筍片。別時候倒也罷了，陰曆正月“拜墳歲”時實在最為必要，坐上兩三小時的船，到了墳頭在寒風上行了禮，回到船上來雖然飯和酒是熱的，菜卻是冰涼，中間擺上一個火鍋，不但鍋裏的東西熱氣騰騰，