藕的吃法

報上說到玄武湖的蓮花的用處，題曰《冬天吃藕》，有雲：“藕可做丸子，炒藕絲，切了塊燒在粥飯中。”藕在果品中間的確是一種很特別的東西，巧對故事裏的一彎西子臂，七竅比幹心，雖似試帖詩的樣子，實在是很能說出它的特別地方來。當作水果吃時，即使是很嫩的花紅藕，我也不大佩服，還是熟吃覺得好。其一是藕粥與蒸藕，用糯米煮粥，加入藕去，同時也製成蒸藕了，因為藕有天然的空竅，中間也裝好了糯米去，切成片時很是好