糖與鹽

從前在家鄉的時候，每到年前總要買一點年貨，以備過年之用，這差不多全是南貨，我們小孩便擔任開賬之責，依據去年的舊賬加以增減，我還記得糖這一部分，有什麼台太、本間、台青這些名稱。台太、台麵都是細白好看的糖，隻買一點，給新年客人蘸粽子年糕吃之用，平常使用的多是本間，顏色微黃而鮮甜，台青則是紅糖，有時煮藕脯等也非特別用這個不可，流質的黑糖名為泉水，品級似乎最低，卻亦自有風味。這些精煉的上等物事往往