第2章

周二午市。

回春樓一樓坐滿了人。

我剛擦完桌子，就聽見靠窗那桌老哥“呸”一聲，把湯吐回碗裏。

“這什麼玩意兒？”

他臉都綠了。

張阿姨端著托盤走過去，賠著笑：“劉師傅今天改良了湯底，您再嘗嘗？”

“改良個屁。”

老哥摔下筷子，起身就走。

我站在角落，眼皮跳了一下。

不對勁。

回春樓的招牌就是那口老湯，趙師傅吊了二十年，從來沒人說過不好喝。

張阿姨轉頭看我，嘴唇動了動，沒出聲。

我懂她意思。

後廚出事了。

我放下抹布，直接推開廚房門。

灶台前站著個壯漢，光頭，胳膊粗得像我大腿。

劉彪。

鼎盛餐飲派來的“駐店大廚”。

他正拿勺子舀湯嘗，眉頭皺得能夾死蒼蠅。

“沈川？”

他抬眼看我，語氣不善。

“你來幹嘛，這裏不是你該進的地方。”

我沒搭理他，直接走到灶台邊，掀開湯鍋蓋。

一股味兒衝上來。

雞精。

還有醬油。

我閉了閉眼。

媽的。

這湯底被他毀了。

“劉師傅。”

我聲音壓得很低。

“誰讓你動湯頭的？”

劉彪冷笑一聲。

“我是廚師長，我說了算。老一套那湯太寡淡，我加點料提鮮，有問題？”

我沒說話。

轉身去儲物間，拎出一隻老母雞，又抓了把幹貝和火腿。

“你幹嘛？”

劉彪盯著我。

我點火，架鍋，燒水。

動作很快。

雞肉冷水下鍋，撇浮沫，轉小火。

幹貝和火腿切絲，分兩次下。

整個過程，我一句廢話都沒說。

劉彪在旁邊冷眼看著，嘴角勾起來。

“你以為你是誰？川子？”

我手一頓。

沒接話。

四十分鐘後，湯好了。

我盛了一碗，端出去，放在剛才那桌老哥麵前。

他還沒走遠，正在門口跟人抱怨。

“嘗嘗。”

我說。

老哥愣了一下，半信半疑地接過碗。

喝一口。

他眼睛亮了。

“這味兒！”

他一口氣喝完，抹了抹嘴。

“這才是回春樓的湯。”

我點點頭。

轉身回廚房。

劉彪臉色難看。

“你這是不給我麵子？”

我看他一眼。

“湯頭是回春樓的命，你動它，就是砸招牌。”

劉彪冷笑。

“行啊，你說你行，那你敢不敢跟我比比刀工？”

他一拍灶台。

“我今天就讓你知道，什麼叫專業。”

我沒動。

張阿姨從門口探頭進來，眼神裏全是擔心。

我朝她擺擺手。

“比什麼？”

劉彪從冰櫃裏拎出一條鱸魚，摔在案板上。

“改刀。”

他抄起菜刀，刀起刀落，十幾秒就把魚切成片。

動作確實利落。

但我看得出來，他刀法虛。

片與片之間厚薄不均，刀口毛糙。

這魚要是拿去蒸，火候一過就散架。

“輪到你了。”

劉彪抱著胳膊，一臉得意。

我走到案板前，拿起刀。

魚還剩半條。

我沒急著動手，先摸了摸魚身。

肉質緊實，適合生片。

我深吸一口氣。

刀落。

十秒。

魚被我改成薄如蟬翼的片，每一片都能透光。

劉彪臉色變了。

張阿姨捂住嘴。

後門那兒，趙大勺扶著門框，眼眶紅了。

他看著我的手，嘴唇哆嗦。

“這刀法......”

我放下刀。

“湯頭別再動。”

說完轉身出了廚房。

劉彪站在原地，半天沒說話。

當晚十點。

我正在後院洗抹布。

手機震了一下。

張阿姨發來條鏈接。

“小沈，你上熱搜了。”

我點開。

同城榜第一：回春樓驚現掃地僧。

視頻是劉彪偷拍的。

畫麵裏，我十秒改刀那條魚，動作快得隻剩殘影。

評論已經炸了。

“這手速，絕了。”

“回春樓什麼時候藏了個高手？”

“明天必須去打卡。”

我盯著屏幕，揉了揉眉心。

麻煩來了。