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百年酒樓後廚，少東家將一張五百塊的超市卡推到我麵前。

“老陳，現在是快餐時代，沒人願意為你這費時費力熬的老湯買單了。”

“我花五十萬請了網紅營銷團隊，這五百塊算是你這十年的遣散費。”

門外，幾個毫無經驗的廉價學徒。

正舉著幾塊錢的工業濃湯寶，滿麵春風地準備接手我的廚房。

我在酒樓當了十年的行政總廚。

用這雙手穩住米其林三星的招牌，留住了全城最刁鑽的食客。

最後隻換來五百塊的遣散費？

見我不出聲，少東家彈了彈煙灰，語重心長道：“老陳，做生意得懂控製成本。說白了，沒我家這塊百年招牌，誰認你做的菜？”

我平靜地解下白圍裙，順手關了那鍋湯的底火。

“您說得對，我這就離開。”

他不知道。

指名要喝這道老湯的國宴級貴賓，馬上就要入座了。

······

劉明捏著雪茄的手懸在半空，他沒想到我這麼快就同意了。

但他到底是生意人，麵上還是一貫體麵。

“老陳，你也別怪我。”

“這樣，我個人出資給你再多交一個月社保，當作對你的補償！”

劉明仿佛給了我天大的恩賜，歎了口氣。

“沒讓你繼續掌勺，是因為酒樓要融資，投資方看重的是翻台率和標準化。”

“你那種花十幾個小時吊一鍋湯的作坊把式，早就跟不上公司的節奏了。”

我沒回他，拉開隨身的布包。

將那套我自己花重金鍛造的大馬士革廚刀放進去。

這套刀跟了我十年，削骨如泥。

比這塊搖搖欲墜的百年招牌要有骨氣得多。

收拾完，我把那張卡重新推回他麵前。

“酒樓這十年，流水翻了幾倍。”

“我經手的高端宴席上千桌，沒出過一次岔子。”

“最後換來五百塊的超市卡，和一句‘跟不上節奏’。”

“劉總，你未免太看不起我了。”

劉明臉上的假笑終於收了回去。

語氣裏帶著居高臨下的告誡。

“老陳，既然你這麼硬氣，那就好聚好散。”

“不過我好心提醒你一句，現在滿大街都是預製菜和連鎖店。”

“你一個靠著土師傅帶出來的老傳統，離了聚仙樓這塊米其林三星的牌子。”

“出去連個炒菜館都未必願意供著你。”

我背起包，

“不勞您費心，您還是多關心關心那位網紅大廚的標準化出餐吧。”

走出辦公室，在走廊裏正好碰見剛從外麵風光回來的新任主廚Kevin。

他穿著一身極其浮誇的黑色廚師服。

看到我背著刀袋，眼底閃過一絲警惕，隨即又換上了一副溫文爾雅的笑臉。

“陳師傅，這是準備下班了？”

“辭職了。”

Kevin愣了一下，故作惋惜地歎了口氣。

“陳師傅，其實現在很多街邊的大排檔也很缺有經驗的老師傅。”

“你去那裏發光發熱，也是個不錯的選擇。”

“畢竟在聚仙樓這種與國際接軌的地方，光靠死磕傳統手藝是走不遠的。”

“現代餐飲的視野和商業化思維才是核心。”

我看了他一眼，隻覺得好笑。

“謝謝Kevin大廚的指點。希望你手裏的濃湯寶，能配得上你的商業視野。”

我沒讓他把話說完，轉身走向後廚更衣室。

換下那身行政總廚的白圍裙時。

負責吊湯的學徒小李正好端著一大盆洗淨的老母雞和火腿路過。

他探頭看了一眼我手裏的便服。

“師父，您明天休假啊？”

“明天那鍋極品清湯的底料我都備好了。”

“隻要是您掌眼，火候我保證守得一絲不差。”

十年了，除了那些舌頭刁鑽的食客。

大概隻有這些每天跟著我淩晨三點起早貪黑的幫廚知道。

聚仙樓這塊百年招牌，到底是誰在苦苦撐著。

我把白圍裙整齊地疊進櫃子裏，落鎖。

“明天不用備了。我辭職了。”

我淡淡回道。

小李愣在原地，手裏的不鏽鋼盆咣當一聲磕在門框上。