對於現代都市人來說，請客吃飯下館子已是常事。雖說吃飯店會帶來諸多好處，可其中有一樣卻會讓人為難——那就是點菜。點菜難在何處呢?一是眾口難調，二是量不好把握，三是既要來賓吃得高興，又能顯現請客者的誠意……總之是學問多多。
點菜是擺在我們麵前一道嚴峻的選擇題。如果菜點安排太少，就會怠慢客人；安排得過多，則又會造成浪費，引起他人誤解。如果所安排的菜點，色澤一致，口味一樣，盛器相同，
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