第15章

關秋爽見狀立刻大聲附和道：

“就是的！咱們名額雖然有限，但是也得講求一個公平公正吧！要不然讓父老鄉親都評評理......”

被江雪拉著的年輕人立刻慌了神，他趕緊衝關秋爽瘋狂搖頭，示意她不要聲張，然後小聲對江雪說：

“不好意思同誌，剛才誤會了，最後一個報名名額是你的，快進來吧。”

江雪衝關秋爽感激地點了點頭，放下門簾走進辦公室，剛要自報姓名，卻隻見年輕人拎了一小袋東西給她：

“這是剩下的所有陳米，都是你的了。”

江雪冷笑了一聲，感情這小年輕以為她也是衝著這點米過來的。她立刻大聲說道：

“我不是來領米的，是來應聘廚師的，今天不讓我參與考核，我就不走。”

孫大力立刻跳了起來：

“你別得了便宜還賣乖啊，這米你不要就給我！考什麼考！哪輪得到你！”

江雪不理他，目光直視著那個明顯沒什麼經驗的年輕人，伸手就要拉開棉門簾。

年輕人緊張地看著江雪，他知道江雪是想鬧得人盡皆知，終於忍不住在最後一秒攔住她，壓低聲音安撫道：

“行行行，我讓你參加考核，還不行嗎？”

江雪滿意地點了點頭，走上前去在表格上簽下自己的名字，化被動為主動地問那年輕人：“去哪裏考核？”

年輕人愣了愣，指了指食堂，“後，後廚......”

江雪拍了拍年輕人的肩膀，“謝謝啦，小同誌。”

門簾一掀，外麵的人已經走了大半，關秋爽還在門口等著，見江雪出來，忙不迭迎上來：

“咋樣？給你拿米了還是讓你考核？”

江雪笑眯眯攤開空空的兩手：

“我現在就去考核，你要不要去看個熱鬧？”

關秋爽樂顛顛地跟上：

“必須的呀！你這麼厲害，沒準兒真能打敗那個關係戶！”

一進食堂大門，江雪就看見了一個將近20寸的電視機，被鎖在防偷的鐵籠子裏，麵對著寬闊的就餐區。東牆上掛著《林業職工守則》，標題是六個大字——“抓革命，促生產”，西牆則貼著手寫的《本周菜譜》，一旁還掛著一個溫度計。

直播間的觀眾們看著這麼有年代感的場景，再次“哇”聲一片。而江雪一眼看到了打菜窗口後麵攢動的人影，大步流星向後廚走去。

孫大力過了五分鐘才姍姍來遲，與管事的眼鏡男交換了一個眼神。眼鏡男隨即敲了敲門框，大聲宣布：

“大家安靜！咱們林場食堂這一次的廚師考核，現在開始！看熱鬧的先出去坐著啊！”

關秋爽對江雪比了個大拇指，就隨人流走到了就餐區坐下。後廚立刻顯得寬敞起來，江雪側頭數了數，算上她和孫大力，總共也隻有五個人參與這次考核。

眼鏡男指了指角落壘成小山的食材，又指了指牆上的掛鐘：

“離咱們食堂中午開飯還有兩小時，考題是：在開飯之前，用20斤土豆、5斤白菜、3斤凍豆腐，做好一鍋夠50人吃的燉菜！”

“咱們今天的評委是林場全體工人！我們會在窗口掛上‘免費試吃’的牌子，誰的菜先被吃光，誰就獲勝！”

“咱最終的廚師名額隻有一個，大家友誼第一，比賽第二！比賽現在開始！”

江雪、孫大力和其餘三人立刻開始著手處理食材，此時的直播間裏也氣氛高漲——

「糖醋涼白開」：

“沒懂啊，這感覺也不難啊，我也能做吧。”

「笑blue齒」：

“聽上去簡單，但是菜量一大，鹹淡就不好控製了。”

「鬥地主低保戶」：

“沒錯，而且大家都是東北人，本來就口重，這個量還真不好掌握。”

江雪切到第二個土豆時，就發現了陷阱——這筐土豆裏既有陳土豆，也有新土豆。

陳土豆澱粉含量高，而新土豆更脆，所以必須分開下鍋，才能保持相近的口感。

江雪立刻將處理好的土豆塊分裝進不同的搪瓷盆中，反觀旁邊的女孩，竟然毫無覺察，隨手就把土豆塊都扔進了一個盆裏。

孫大力卻賊眉鼠眼地發現了江雪的動作，他眯著眼睛想了想，又捏了捏自己筐裏的土豆，恍然大悟江雪在做什麼，於是也有樣學樣，把新老土豆分開備用。

就連處理白菜，孫大力也學著江雪的做法，把白菜葉和白菜幫分開處理，白菜幫斜著用菜刀片開，而白菜葉則用手撕成巴掌大。

「八嘎醬」：

“這個原理我也知道！白菜葉容易燉爛，而白菜幫子粗纖維多，得提前破壞掉。”

「要啥自行車」：

“哎呀看得我著急，那個上回就想賣小鹿羔的孫大力，怎麼每一步都抄主播的啊！！！”

「你跺你也麻」：

“不怕的，真正的細節都在後頭呢，到時候他看都看不懂，根本學不來～”

「雙丸子嘎噠揪」：

“沒錯，比如油溫幾成熱的時候下鍋，炒到啥程度加水，這些他不可能抄得明白。”

事實也的確如此。孫大力先一步處理完了所有土豆，往鍋裏倒了豆油，等他洋洋得意地看向江雪時，卻瞬間笑不出來了——

隻見江雪並沒有倒油，而是先把白菜幫子下進鍋裏，開始幹煸。

「豆角幹兒推廣大使」：

“哈哈哈哈，你們看孫大力那個傻眼了的樣，從這一步就漸行漸遠嘍。”

「地三鮮死忠粉」：

“哇塞，主播把白菜幫子煸得好漂亮啊，邊緣都變成焦糖色了！”

「大綠棒子噸噸噸」：

“這就是傳說中的美拉德反應吧？”

孫大力聞到江雪鍋裏散發出白菜本身的清甜味，心裏越急，手上越亂，而江雪仍不慌不忙地按自己的節奏推進，把所有食材按照本身的特點分時段下入鍋中，開始了最後的燉煮。

「給我肘子皮」：

“咋感覺主播鹽放少了呢？”

「你好，我吃一點」：

“不是哦，我剛才專門搜了，傳統大鍋菜有個「三次點鹽法」，這樣做出來的燉菜才最鹹鮮濃鬱。”

「鐵鍋燉一切」：

“懂了，我看其他人都一次性把鹽給放夠了，看來他們都不知道這個知識點啊，那主播這把絕對穩了！”

「東北大土豆」：

“等一下！你們快看孫大力！他在往鍋裏偷偷加什麼東西？？？”