小酒店裏

無論鹹亨也罷，德興也罷，反正酒店的設備都是差不多的。一間門麵，門口曲尺形的櫃台，靠牆一帶放些中型酒瓶，上貼玫瑰燒、五加皮等字，藍布包砂土為蓋。直櫃台下置酒壇，給客人吊酒時順便摻水，手法便捷，是酒店官本領之所在，橫櫃台臨街，上設半截柵欄，陳列各種下酒物。店的後半就是雅座，擺上幾個狹板桌條凳，可以坐上八九十來個人，就算是很寬大的了。下酒的東西，頂普通的是雞肫豆與茴香豆。雞肫豆乃是用白豆鹽煮漉