鬆花粉

《蕉軒摭錄》卷十二“鬆花”條下雲：“吾鄉每於春服既成後，入山采鬆花作粉，色黃味甘，咽之他物無其美也。”案《越諺》卷“飲食”部中有，注雲：“山鬆春花，黃細如粉，樵采，入麵粉，清香仙家味。”鬆花粉平常多和入米粉中為糕幹，名曰鬆花糕幹，又糕店作小麻糍如雞子大，中裹糖餡，外塗鬆花，名曰鬆花小雞，小兒甚喜食之。民家則用以和糯米粉，搓成小團，湯瀹加糖，味最香滑，俗稱鬆花團團，讀若土圓切，蓋是無餡