臭豆腐

近日百物昂貴，手捏三四百元出門，買不到什麼小菜。四百元隻夠買一塊醬豆腐，而豆腐一塊也要百元以上，加上鹽和香油生吃，既不經吃也不便宜，這時候隻有買最是上算了。這隻要百元一塊，味道頗好，可以殺飯，卻又不能多吃，大概半塊便可下一頓飯，這不是很經濟的麼。

這一類的食品在我們的鄉下出產很多，豆腐做的是黴豆腐，分紅黴豆腐、臭黴豆腐兩種，（另）有黴千張，黴莧菜梗，黴菜頭，這些乃是家裏自製的。外邊改