老家“四香”

前幾天，有網友看了《一塊臘肉過碗沿》後，留言說，仿佛聞到了撲鼻的臘肉香氣。是的，家鄉的臘肉確實有一種獨特的香味。這種香味，我姑且稱之為“熏香”，這是一種特有的天然植物燃燒的煙香與肉香的結合，也是家鄉飲食文化的一個重要特色。

在老家，各種肉食品，幾乎無有不熏的，豬肉不用說，牛肉、羊肉、狗肉（請愛狗的朋友原諒我的冒昧）乃至雞、鴨、鵝、魚及各種山裏野味，統統逃脫不了“煙火”的洗禮。甚至，每