2 滾蛋湯

北中原鄉村食詞。隱喻。

一席的菜，如果數量上到十之七八了，按鄉風而論，客人這時該要謝絕上菜，以示謙和禮貌。

鄉村廚師以盤子掃光為榮。淨底說明技高。

這時刻，那簾子一閃腰，就掀開來。主人家會端上來一碗丸子湯或雞蛋湯，湯的特點是辣、鹹、酸。除了能喝之外，這是一種鄉村隱喻，說明菜已經上完了。

丸子湯說明宴席完了。雞蛋湯私下又叫滾蛋湯、沒趣湯。“沒”在北中原語係裏讀作“mu”，不讀“mei”。

知道這湯道理的客人暗自明白，不能自討沒趣了，便不再吃喝了，欠身，隻象征性地舀一下湯，盤算著如何走人。他們明白客走主人安的道理。

這是對那些明白的客人而言的，對饕餮食客多不管用。

有時主人家也發愁，親戚係列裏麵，總有三兩個能“坐折板凳腿”的客人。他們剔著牙，暮色向晚，這時，才開始打算要“噴空”。

噴空是北中原的傳統文藝交流方式，裏麵有世界觀。

此時主人家又不能怯場。我二大爺會先提個引子，近似前言，他說，大家先從文天祥那句詩開始，“卷簾雲滿座”，一邊馬上有食客喝彩。

掌燈時分慢慢來臨。還得備一桌“文化晚飯”。