第4章

鐘大沒見過殺個雞還這麼多要求的，但是看到自家婆娘那自信的模樣還是照做了。有啥大不了的呢，不過是麻煩點罷了。

鐘鐘進了廚房，拿了幾個剛從李嬸子那買回來的辣椒，一小塊生薑和三兩個蔥頭。先把辣椒裏的籽給留了出來下種，又把三樣配料都洗幹淨切碎放到一個碗裏，重新洗幹淨大鍋和煮飯的小鍋。

用碗盛了一滿碗米出來，洗幹淨米之後留下了洗米水等著待會用來洗雞雜。又拿了兩個土豆洗淨削皮、快刀切成塊之後和米一起用火燜著才出門去處理雞雜。

鐘鐘挑了根硬硬的雞毛將雞腸翻過來，將裏麵的雞屎擠掉，再用水衝了衝；然後再將雞胗破開，穢物都去掉之後同樣用水洗；最後將雞腸並雞胗在碗裏，加了兩小撮鹽揉了好一會就放在一邊，時間長點也比較幹淨。

這年代鹽貴也是沒辦法，放以前，為了省時間都是舀大把大把的鹽巴搓，清水洗了之後再加小半碗麵粉洗洗就幹淨得不行。現在條件有限，隻能鹽醃久些再用洗米水泡泡了。

等處理完所有雞雜後，鐘鐘又回廚房把雞架子和薑下鍋加水用大火燉著，水開了之後又用小火滾了好一會，才將鐘大剔好的一半雞肉放進去一起煲。

喊了鐘大將雞雜都用清水過幹淨了拿進廚房來，鐘鐘手腳麻利地切好，熱了大鍋下了油，加了小把碎辣子、碎薑末，等鍋裏香味辣味噴鼻之後倒入雞雜快速煸炒；雞雜都變色之後加一點子水，加鹽蓋上鍋蓋。

趁著這空檔鐘鐘看了眼土豆飯，已經快好了。就趕緊洗了把嫩蔥蔥的野菜，這時炒雞雜的香味已經飄到院子裏去了。

正在院子裏修整著鋤頭的鐘大聞到著味道就急衝衝的進了廚房。

“媳婦兒，這啥味啊，太香了。”

看著鐘大直勾勾的盯著大鍋又不停搓手的猴急樣，鐘鐘一下子就忍不住笑了。這還是那個村裏人傳的暴脾氣的人麼？怎麼這麼像要飯前偷吃的小孩子啊。

“炒雞雜，等會啊，待會這雞雜起了鍋之後再把野菜焯水混著雞雜拌拌就差不多了。”說著就麻利地將鍋裏的雞雜盛了出來，加了兩碗水下鍋。

水燒開之後加入一點油，將野菜倒入；因為火夠大，野菜也就很快變軟，鍋鏟一翻，轉個身，沒一會野菜就全斷青了。這時立馬撈出野菜，倒掉鍋裏的水，又將雞雜、野菜一起加到鍋裏翻炒幾下就起鍋。

聞著這香味，鐘大就迫不及待地給自己和鐘鐘盛好了米飯，又把鐘鐘調好了味的雞湯端了出來。

等鐘鐘把雞雜炒野菜端到堂屋的時候，就看見鐘大一直看著自己手裏的這盤菜，忍不住就道：“好了好了，這下可以開飯了。看你這猴急樣。”

一筷子雞雜炒野菜進嘴，有點子辣，又有野菜的甜味和香味，更令人著迷的是這雞雜一點都沒有異味，不但如此，還很爽口，尤其雞胗。嗯，雞腸也很香！再吃一口媳婦說的土豆燜飯，真是太舒服了啊，這米飯也香得很！

“媳婦兒，今兒這飯菜真的太好吃了。我這輩子就沒吃過這麼好吃的飯菜。”

“你吃慢點，不著急啊，多著呢，這還一鍋的雞湯等著你呢。”雖然隻是個雞雜炒野菜，但是看見鐘大吃得這麼香，鐘鐘心裏還是很高興的。

呲溜一口雞湯下肚，這味道真好。“媳婦兒，這雞湯也好喝，你做飯咋就這麼好吃呢？明明一樣兒的雞，你燉的就比老屋燉的得味兒。”

食材就這麼些，不過是夠火候罷了，味兒不同，大概是老屋的人不舍得柴火。不過這話鐘鐘可沒說出來，就怕鐘大想起以前在老屋的事兒。“好喝你就多喝些，等過些日子地裏的菜出息了，再給你整治些更得味的。”

這頓飯就這麼和和樂樂的吃完了。

第二天一大早兩個人就早早起床，先是把園子裏的地給細細地翻了一遍，把硬土塊都給敲碎了，再分成大概各一分左右的大小，壟好邊界就把買回來的種子都給分門別類的種下去了。

回屋把昨晚剩的菜都給熱了下將就地解決了早飯，鐘大就去後山下套子去了。鐘鐘則再家裏規整昨天買回來的東西。

沒一會就聽見隔壁李嬸在院門口喊：“鐘大媳婦，你在家不？我給你捎了些東西。”

打開院門看見李紳挎著個籃子。“嬸子這是......”

“這不昨兒見你們沒辣子麼，蔥頭昨兒也才要了點。我想著你們兩口子剛從老屋分出來，應該是很多東西都沒有的。嬸子家也沒啥，但是這蔥啊蒜啊的，倒是年年都種了不少。昨兒是鐘大小子在，他脾氣大，不收他的錢他肯定就不要我的辣子。我剛看見他出門，這才趕趟兒過來的。這些蔥蒜你拿回去種地裏去，尤其這蔥，隻要澆水澆得勤，很快就有得吃了。這蒜嘛，現在也不是種蒜的時候，不過也沒啥，你掰幾顆種地裏看看成不成，剩下的留著燒菜吃。”

“嬸子這可不行，都是辛苦種來的，咋能這樣白拿。別說我們家的不同意，我也是不同意的。”

“哎呀，這多大點事，不值錢的東西有什麼好同意不同意的。”

“嬸子，真不能白拿，你要不收錢我可不要，我去別家買也是一個樣。”

“你這孩子，怎麼這麼死心眼。這樣吧，你先拿回去，也別給我錢。但是，到時收獲了分我三成，你看咋樣。”

“嬸子這主意好，我們家的肯定樂意。”

“那行，趕緊拿去種下吧。”

鐘鐘又回園子裏把蔥蒜給種下，又怕待會太陽出來了給它們曬著，就拿了幾根木棍，穩穩地打了樁子，在上邊搭了些細竹枝，出門割了捆草給薄薄的鋪了一層才算完事。

忙活完這些鐘鐘就趕緊回了廚房，昨天的肥雞塊可還沒煉呢。先把肥肥的雞塊都瀝幹水，等鍋熱了就把它們都下鍋，先要文火慢慢煉著，這樣出來的葷油炒菜才香。要是火太大了，這雞脂肪就特別容易糊，一糊味兒就差了。