第436章

直到把澱粉水攪拌成透明的糊狀，帶有韌性，提起擀麵杖時可以拉絲。

靜置一小會兒，等溫度降至微溫時再加入兩碗土豆澱粉，打入兩個蛋清，半勺的食鹽後揉成一個表麵光滑的麵團。

幸好咱們家是做米粉的，接下來的工序就是現成的了。

和做圓米粉一樣，將粉團放入榨粉米榨出粉條，唯一不同的是下麵接粉鍋的水溫，米粉是要熱水，而土豆粉需要用沸水。

粉條滑入鍋裏，煮到土豆粉條驃騎在水麵上，就可以用漏勺把土豆粉條瀝