第5章

尚食局的司醞房專管宮廷美酒，每次釀好了酒，或是全國各地乃至西域進貢的，必定要細細品嘗體會其差異，再做記錄。

因此，穆與棠練就了一身本事：僅嘗一口就能斷定是什麼酒，味道是否純正，多少年份。但她從不貪杯，酒量不大。

她敷衍了兩句，借著盤點的由頭，打算離開。

“穆司醞，你初來乍到，一來對良醞署的存酒一無所知，二來良醞署都是粗俗漢子，還是何某與你同去為好。”

“那就有勞何少卿了。”

何玉生和穆與棠走著去良醞署的庫房，詳細介紹良醞署上上下下的人數與美酒佳釀的種數。

“穆司醞，良醞署官製早有定例，以兩位署令為尊，目前管事的是潘署令，下有丞二人、府三人、史六人、監事二人、掌醞二十人、酒匠十三人、奉觶二十人、掌固四人。”

穆與棠早已知曉，淺笑著點頭。

何玉生庇佑她的心思藏不住，不禁張嘴道：“你在內廷為正六品官階，良醞署的人都比你官階低，你隻管拿出在司醞房當司醞的架勢，好好管他們。若是誰不服，你隻管告訴我，我替你教訓他們。”

這種客套話，聽聽就成，當不得真！

穆與棠在內廷官階高，但在這些八九品甚至沒品級的人眼裏，不過是內廷小宮女升上來的，哪裏能跟他們世代承襲或憑釀酒本事進來的比？再者，她一介女流，本就勢單力薄，何必在良醞署作威作福，惹得他們嫌？

穆與棠輕聲道了謝，取了數本新賬冊，跟隨何玉生來到庫房。

看管庫房的四人齊站起來，畢恭畢敬地喊道：“何少卿。”

“這位內廷來的穆司醞，專程來幫忙的。近些日子，她若要來庫房，你們隻管開門。”何玉生吩咐道。

四人齊聲答：“曉得了。”

“徐監事，庫房各種酒類存放，你最為熟悉，你也一塊兒來給穆司醞幫幫忙。”

何玉生點名的徐監事，名為徐承嗣，年過四旬，蓄了一把灰白交雜的胡子。他在前帶路，解釋道：“何少卿，穆司醞，司醞署存酒極多，分為一層庫房和地下酒窖，再隔成一間間房，分門別類存放不同的酒。”

果不其然，一層庫房像客棧一樣，中間是一眼看不到頭的過道，兩邊是一間間關著門的存酒房。每間房門上，貼有紅紙黑字寫就的酒類，譬如郢州富水、烏程若下、劍南燒春等。

何玉生拿鑰匙打開第一間郢州富水房，“穆司醞，咱們先從郢州富水開始清點。”

房裏整齊有序地擺放著大木架，每個木架分為六層，每一層的小格子各擺三壇酒，靠著東牆和西牆各有一架木梯，便於踩著木梯取放上層的酒。

穆與棠曾聽說光祿寺的良醞署亂得不行，雜七雜八的酒混在一堆，在宴會上錯酒是常有的事。如今一看存酒庫房如此井然有序，便知那是謠傳。

“這郢州富水，又名富水春，產於郢州富水縣。”徐承嗣介紹道。

穆與棠磨墨時，抬頭看了一眼徐承嗣，微微一笑。

何玉生拍了一下徐承嗣的黑紗襆頭，“徐監事，穆司醞正六品官，宮裏什麼好酒沒見過沒喝過，要你在她麵前賣弄？還不趕緊數一數有多少壇酒，再算一算總斤數？”

徐承嗣挨了一下，訕笑著開始數數。

長得這麼好看的胡姬，就算宮裏妃嬪全是傾國色，她也算中上之姿，怎麼沒得聖眷，安於跟酒打交道呢？莫非犯了什麼錯，受了懲罰？

徐承嗣犯嘀咕時，嘴裏仍不停地數著：“十三、十五、十六......”

“十四呢？第十四壇酒被酒仙喝了不成？”何玉生訓道。

徐承嗣立馬收起所有的小心思，正兒八經地指著一壇壇酒，挨個數下去，確保毫無遺漏。

“郢州富水，八十二壇，每壇十斤，共八百二十斤。”

“烏程若下，六十三壇，每壇十斤，共六百三十斤。”

“滎陽土窟春，五十八壇，每壇十斤，共五百八十斤。”

......

在何玉生和徐承嗣的幫助下，花了一上午的時間，清點完了一層庫房所有酒。

穆與棠翻著賬冊上的記錄，“像郢州富水，烏程若下、滎陽土窟春、富平石凍春、劍南燒春、宜城九醞、潯陽湓水、齊地魯酒這些，都在五六百斤之上，該夠用的。而河東乾和葡萄、嶺南靈溪博羅，以及長安產的新豐酒、郎官清、阿婆清，都在一兩百斤左右，須得從速補足。”

“新豐酒、郎官清和阿婆清，已經釀了一批，味道還不夠純正，可以去大酒坊買來補足。”徐承嗣答道。

地處長安，想買那些酒，隻待光祿寺卿批了就能領銀兩去買來，難就難在別處進貢的。

何玉生眉頭微鎖，“那河東乾和葡萄酒、嶺南靈溪博羅酒都是進貢的，河東離得不算遠，半個月送來，該是沒問題的。然則嶺南靈溪博羅，產於嶺南，距長安近四千裏路，哪怕水路聯運，沒有一兩個月送不到。”

一方水土養一方人，酒也如此，出了產地，風味差之毫厘繆之千裏。

穆與棠深知在京中釀那些進貢酒味道不行，便道：“何少卿，依我愚見，嶺南靈溪博羅斤數少，賜酒便撇下這種酒，改用其他的酒。畢竟，聖人沒有欽點用哪種酒，可由光祿寺自行安排。”

何玉生和徐承嗣讚同地頷首稱是。

這時，東西兩市的市鼓敲響。

徐承嗣腹中饑餓，又不好意思在兩位官階比他高的上司麵前開溜，委婉地催促道：“何少卿，穆司醞，地下酒窖存放的是各種胡酒或斤數少的雜酒，一時半刻清點不完，倒不如先去公廚吃午飯，下午再來。”

何玉生隻覺得秀色可餐，倒忘了民以食為天這頭等大事！

光祿寺的老少爺們，個個都是能吃能喝的，一聽市鼓響，不用誰吩咐，直接衝向公廚搶好菜吃！去晚了的，隻能看著別人吃雞鴨魚肉，自個兒用菜湯拌飯！

“穆司醞，你忙了一上午，頭一回來光祿寺，我帶你去嘗嘗光祿寺公廚飯菜的味道。”