雲芍藥將底湯裏的渣滓撈了出來，伸手抓了一把魚肉，均勻地灑入到了底湯之中，那魚肉像是一片片白帆一樣，在紅湯裏浮了出來，煞是好看。
“我之前說過，這道菜的靈魂在於魚肉的嫩滑，所以我們在煮魚片的時候，就一定要用小火，一旦火勢大了，魚片上包裹著的澱粉就會被煮掉，就達不到我們想要的那種效果了。接著我們往湯裏撒入鹽、胡椒和水豆粉，再不斷用鏟子輕推魚片，待湯汁濃稠到一定程度、魚片滑膩地連筷子都很難夾
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