第1686章

豆瓣醬也是炒製火鍋底料是特別重要的一味調料，大宋其實已經有了類似豆瓣醬的調料，但鐘粟一直選擇自行加工。

至於茴香、桂皮、香葉這些調味品，在大宋已經有了，不過有些主要是中藥，鐘粟自然毫不客氣地引入到了調味品中。

一口大鍋在鐘粟的翻滾之下，很快便炒出了一鍋濃香四溢的火鍋底料原料。

鐘粟再加入醪糟汁、白糖之類，然後開始文火慢燉。

等醪糟汁水分收幹後起鍋，鍋中原料冷卻後就成了紅湯火鍋的鍋底。