第11章 99份，明天有空早點來。

女售貨員身上還穿著工作服，所以她直接去擺攤了。

終於輪到人了，還剩最後一隻豬蹄，40塊一隻，服務員妹子毫不猶豫的轉賬。

一路走來，聞到豬蹄的味道，她都忍不住了。

回到麵館的時候，老板發現隻有一隻豬蹄，有些奇怪地問道：“我讓你再買兩隻。”

“隻剩下一個了。”女售貨員身上口水都快流出來了。

“好吧，嘗嘗就好。”

拿著豬蹄去了廚房，老板拿起菜刀，切成了四塊。

四人連手套都沒帶，就開始吃了起來。

剛一入口，四人眼中就露出了驚訝之色，二話不說，飛快地吃了起來。

四個人吃得滿嘴都是湯汁。

吃完豬蹄，房間裏安靜得有些詭異。

終於，女售貨員身上忍不住說了一句：“這真是我吃過的最好吃的豬蹄，隻是有點少。”

“......”老板張了張嘴，不知道該說什麼好了，這手藝，簡直讓人無語。

攤位前。

何宛靜一個人獨享三隻豬蹄，好不容易把豬蹄挑完了，用紙巾擦了擦嘴。

此時的她，胃口正旺，三個豬蹄自然是不夠吃的，看著周玄開始準備食材，她連忙走到窗邊。

“老板，現在可以做飯了嗎？”

“豬蹄的錢到賬了嗎？”周玄問道。

這校花，絕對按照之前的規矩先吃了，但現在賣得是小吃，所以得看緊一點。

校花自然不擔心，但是別人得先轉賬，不能讓白嫖了自己的豬蹄。

何宛靜一臉懵逼：“120？”

倒不是覺得貴，而是這一頓飯，已經花了120塊錢。

這要是再來幾道菜，豈不是要超過五百了？

本來身上還有兩千，經過兩天的消耗，隻剩下一千五左右，再吃下去，可能隻剩下一千左右，不知為何，有些心慌。

“轉了。”何宛靜晃了晃手機。

她站在窗前，想了想，終於下定了決心。

“那先給我來個宮保雞丁，再給我來個糖醋裏脊，再來兩碗飯。”

何宛靜頭一次發現，這些小攤上的食物，似乎都不便宜，而且她吃得很多，一頓飯抵得上兩天的夥食費。

周玄隨口問了一句：“宮保雞丁有魚香、麻辣、酸辣，你喜歡哪一種？”

“麻辣味！”何宛靜想都沒想，直接脫口而出。

“你先坐著稍等一下，大概二十分鐘左右吧。”周玄說著便動手了。

不到二十分鐘，麻辣豬蹄就被搶購一空，賺了兩千多塊錢，周玄還沒開始做菜，食客們還沒走，又來了一波食客。

先做糖醋裏脊。

豬裏脊肉用刀背拍開，然後切成細絲，放在碗裏，加點料酒、半勺鹽、白胡椒粉、一個雞蛋，攪拌均勻後放在一邊醃製。

接下來是宮保雞丁，用刀背拍鬆後，切成一厘米見方的小塊。

把這兩道菜所需的配料準備好，花生去皮、蔥、去籽的幹椒、剁碎的豆瓣醬、薑、蒜。

鍋裏下油，先把油燒熱，等油冒出氣泡後，放入花生米，用小火煸炒，待花生表麵金黃後，取出晾涼。

既能炒出香，又能保留花生的鬆脆口感。

然後，他準備了一碗白糖，鹽，醋，醬油，雞精，玉米澱粉。

這道菜的速度很快，從準備食材到醃製，速度都很快，現在雞肉已經醃製完畢，裏脊也差不多了。

熱鍋上油，六成熱時，油鍋燒熱，冒起青煙，把醃好的雞塊放入鍋中，快炒至雞皮發白，撈起備用。

鍋內留少許油，放入花椒、幹辣椒，小火炒出香味，再放入豆瓣醬、辣椒粉，翻炒出紅色的油花，放入薑片、蒜末，翻炒出香味。

轉大火，將雞丁倒進鍋裏，頓時香味四溢，迅速翻炒，使雞肉在入味的同時，裹上色澤，變成金紅色。

放入蔥段、花生仁翻炒，最後淋上少許香油即可上桌。

宮保雞丁38！

把飯盛在碗裏，就著宮保雞丁端上桌。

“老板，您今天趕時間嗎？”何宛靜兩眼放光，以往上一道菜都要等上十幾分鐘的，這次卻隻用了七八分鐘的時間。

“熟能生巧嘛。”周玄也沒多說什麼，自顧自地做起了下一道菜。

何宛靜看了一眼盤子裏的雞肉，金黃色。

以前的豬蹄隻能填飽肚子，但這一次，她沒有用筷子，而是用勺子。

反正都是她的菜，她用勺子舀了四五片雞肉，又舀了五六粒花生米，往嘴裏塞。

“恩姆～”

雞肉是紅的，但不辣的。

再加上花生脆脆的外殼，鹹鮮香辣的味道，簡直是絕配。

“好吃～”

何宛靜開始了她的傳統吃法，把宮保雞丁放進米飯裏，再配上米飯，味道更好了。

偶爾夾起一粒花生米，細細咀嚼，別有一番滋味。

第一個來占位置的食客，大多都是這幾天的老顧客，得知消息後，早早的就過來了。

見校花已經開始吃了，一個個都好奇地看了過來，聞了聞，嘴巴動了動。

“她吃的還真香！”

“宮保雞丁？這道菜，我很喜歡，下酒菜，和米飯一起吃，味道絕佳！”

“老板，先來個宮保雞丁吧！”

“來兩份吧，我們自己盛飯！”

食客們都很自覺的點了餐，然後繼續看著校花吃。

不過，也有一些人，來晚了，卻是沒有座位。

喬漢帶著五六個人來到了學校門口，發現桌子上已經坐滿了人，隻有校花一個人在吃飯。

“都說了，不用回宿舍，直接來，你看，這要排隊。”喬漢歎了口氣，聞著那誘人的香味，忍不住眯起了眼睛。

而此時，室友們的目光，都集中在了校花身上。

“果然是校花啊，難道她一直在這裏吃飯？”

“嘶，怎麼隻有校花吃飯？”

“有很多人在吃豬蹄，不這裏賣豬蹄？”

“好想吃豬蹄！”

這時，一個室友走到餐車窗口，探出腦袋道：“老板，這個豬蹄是你們家的嗎？”

“沒了，限99份，明天有空早點來。”周玄一邊忙著工作，一邊隨口說道。

“是嗎？”男生看著室友，感覺很可惜。

“那我可以點菜了嗎？”

聞言，周玄抬起頭，發現自己的攤位上已經坐滿了人。

“看，都坐滿了，要排隊哦！”

“讓一讓，讓一讓！”

就在這時，一群男生推著一張桌子，氣勢洶洶地走了進來，為首的一個男生，將桌子搬到了窗邊。

“老板，我們帶桌子來的，可以給我們做嗎？”

“行。”周玄扯著嗓子道：“桌子不要隨便擺在路邊，別擋路。”

“好，老板，您先上宮保雞丁！”

周玄哭笑不得地看著這一幕，默默地記在了小本本上。

按照點菜的順序，何宛靜還能享受到特殊的待遇，那就是糖醋裏脊了。

裏脊肉是醃製過的，用澱粉包裹起來，不能太濃，否則會影響口感，但如果太淡了，炸的時候肉容易糊掉。

包好後，抖去多餘的澱粉，薄薄的一層就能覆蓋整個肉了。

他在鍋裏倒油，待到七成熱的時候，將裏脊肉放入鍋中，還沒沉下去的肉塊，立刻浮了起來，冒著氣泡，發出滋滋的聲響，一根根的放入鍋中，中火炸熟，撈出瀝幹。

油鍋燒到七成熱的時候，油翻了個底朝天，冒起了青煙，然後把肉放入鍋中，大火將肉炸成金黃色，然後撈出瀝幹。

鍋內留少許底油，加入蕃茄醬，加入少許白醋、鹽及白糖，加入少許水，大火勾芡。

最後放入肉絲，翻炒幾下，讓肉絲沾上番茄汁，盛出鍋，撒上芝麻，香味撲鼻而來。

色澤鮮紅，醬汁濃香濃稠，肉外酥裏嫩，撒上芝麻，看著就脆。

糖醋裏脊38！