巴黎，藍帶。
第一堂課，主廚讓每個人做一份焦糖布丁。
我站在操作台前，聞不到雞蛋的腥味，嘗不到糖漿的甜度。
全靠手感和記憶。
糖要煮到160度，雞蛋四個，牛奶五百毫升。
成品出來的時候，主廚嘗了一口，皺了皺眉：
“溫度是對的，但少了點什麼。”
沒有味覺的人做甜品，就像盲人畫畫。
沒有靈魂。
下課以後，我一個人在操作台前站到淩晨。
做了一遍，兩遍，十遍。
嘗不出來就記數據。
手上全是燙傷和新繭
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