第2章

當天夜裏，等最後一桌客人走後。

我直接叫來了二手廚具回收市場的老板。

把後廚那四口巨大的猛火炒爐，外加那個占了半個屋子的抽油煙機。

全當廢鐵便宜處理了。

換回來的，是三台嶄新的商用超大容量冷藏展示櫃。

我正拿著拖把，狂拖地上的陳年老油呢。

張強溜溜達達地晃悠過來了。

他雙手插兜，嘴裏叼著根牙簽，靠在門框上往裏瞅。

“喲，這動靜挺大啊？”

他一眼瞥見那幾台冷藏櫃，先是愣了一下，接著直接笑出了聲。

“怎麼著？小龍蝦炒不明白，改賣冰棍了？”

“我說夏夏，你是不是急病亂投醫啊？”

我頭都沒回，“唰唰”地拖著地。

“總比某些人指望拿捏親妹妹吸血強。”

張強臉色一拉，往地上啐了一口。

“行！姐夫今天就把話撂這兒！”

“就你這十指不沾陽春水的手藝，這破店五一要是能賣出去一百塊錢，我跟你姓！”

“你等著破產吧！”

說完，他扭頭就走，背影裏全等著看笑話的得意。

我冷笑一聲。

跟我姓？你本來也不姓林，腦幹缺失的玩意兒。

轉過天，四月二十九號。

五一小長假的第一波人流，已經開始湧入這座旅遊城市。

我沒有去水產市場進那些需要現殺現洗的活蝦。

而是讓供應商直接送來了處理好的半成品海鮮。

花甲、鮑魚、大蝦、蟹鉗、八爪魚。

全都是焯過水、幹幹淨淨的。

我把它們分門別類地裝進巨大的不鏽鋼盆裏。

然後，搬出了我花五萬塊錢，從一位老川廚那裏買斷的秘製撈汁配方。

小米辣、線椒、蒜末、香菜、洋蔥絲。

倒入特調的生抽、陳醋、蠔油和靈魂紅油。

攪拌均勻的瞬間。

一股霸道至極、酸辣開胃的複合香氣，瞬間在整個店裏爆炸開來。

我把海鮮泡進撈汁裏，送進冷藏櫃。

下午五點，飯點剛到。

第一波拖著行李箱的遊客殺到了街上。

幾個年輕人剛走到門口，鼻子就猛地抽動了兩下。

“哎喲我去！這什麼味兒？這麼香！”

“老板，你家不賣熱炒了？這冰櫃裏裝的是什麼？”

我拿出一個透明的一次性大碗，戴上手套。

“秘製撈汁小海鮮，還有冷鍋缽缽雞。”

“天氣熱，吃這個最解饞！不用等，現點現拿！”

我隨手撈起一隻吸滿紅油的肥美大蝦。

酸辣的汁水順著蝦殼滴落，在燈光下閃爍著誘人的光澤。

旁邊的遊客全被這味兒勾得直咽口水，呼啦啦全圍過來了。

“老板！給我來一份大蝦！再來一份蟹鉗！”

“我要五十串缽缽雞！打包帶走去江邊吃！”

“好嘞！撈汁海鮮按斤稱，缽缽雞一塊錢一串！”

“掃碼付款，旁邊拿筷子！”

我根本不需要抬頭，更不需要忍受猛火灶的高溫熏烤。

手起勺落，“嘩啦啦”把海鮮裝碗、過秤、打包。

一份餐，從點單到拿走，絕不超過三十秒。

出來旅遊的人圖個什麼？

快！爽！好吃！

誰他媽有那個美國時間，坐在悶熱的大排檔裏等你慢吞吞地炒半個小時的菜？

不到晚上九點。

備好的兩百斤小海鮮，三千串缽缽雞。

幹幹淨淨，連個湯底都沒剩。

我癱在椅子上，點開手機裏的收款語音彙總。

“今日微信支付寶共計收款，一萬四千二百元。”

我挑了挑眉。

行啊。

比張強兩口子在的時候，營業額足足翻了一倍多。

最關鍵的是，翻台率極高，人工成本幾乎為零。

沒有那七成利潤的分成。

這錢，全是我一個人的！