《越諺》卷中飲食部下有雲，“會酒，祀神散胙。忌日酒，祭祖散胙。上墳酒，掃墓散胙。三者皆筵席而以酒名。”這種筵席都是所謂“十碗頭”。《越諺》注雲，“並無盤碟，每席皆然，唯迎娶請親送者有小碗盤碟，近二十年來亦加豐。”這如名字所示，用十大碗，《越諺》中“六葷四素”注雲，“此葷素兩全之席，總以十碗頭為一席，吉事用全葷，懺事用全素，此席用之祭掃為多，以婦女多持齋也。”做忌日時與祭者例得飲胙，便吃
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