一三　祭灶

灶頭最熱鬧的時候當然是祭灶的那一天。祭灶的風俗南北沒有多大差異，隻是日期稍有前後，道光時人的《韻鶴軒雜著》中記玄妙觀前茶膏阿五事，雖有官三民四烏龜廿五之說，大概實際上廿五是沒有的吧。鄉下一律是廿三日送灶，除酒肴外特用一雞，竹葉包的糖餅，“雅言”雲膠牙糖，“好聽話”則雲元寶糖，俗語直雲墮貧糖而已。又買竹燈檠名曰各富，糊紅紙加毛竹筷為杠，給灶司菩薩當轎坐，乃是小孩們的專責。那一天晚上，一家老