青島的海鮮

文：連諫

在地理位置上，青島雖然隸屬山東，魯菜在青島卻並不吃香，究其原由，大約應是魯菜重用醬油與青島美食的鮮活原則有衝突吧？遵循了靠山吃山靠海吃海的道理，三麵環海的青島是嗜好海鮮的，海鮮講究的就是一個鮮字，那些會在食客舌尖上跳舞的海鮮之鮮哪裏鬥得過濃重的醬油？除非是隔了潮的不新鮮海鮮，才會被紅燒，用醬油鎮壓一下海鮮即將變質的腥味。

吃法多多，因了吃的環境不同，海鮮們的身價亦是