山 藥 譜

如果加起來算算，長這麼大，吃的最多的蔬菜還要數山藥蛋。年年冬天，究竟要吃多

少，不好說。山藥粥、炒山藥絲、炒山藥片、烤山藥、山藥泥、最奇怪的吃法是把鈕扣大小

的山藥仔煮熟醃了吃。我沒見過別人這麼吃法，但我父親這麼吃過，好吃不好吃？想來也不

好吃，一吃一皺眉，那是六十年代，萬物騰貴，吃口東西不容易!一般講，沙地的山藥好吃一些，如果把山藥種在河邊，那就頂難吃。紫山藥開白花，黃山藥開紫花。