骨頭上的肉

迄今為止，我依然喜歡用一大號錦鍋燉一鍋骨頭肉來款待朋友， 表麵看起來似乎有些吝嗇，但實際上“好吃的肉在骨頭邊” 。

這是小時候缺肉的年月，母親不得已偶爾做一頓骨頭肉給我們打牙祭的。豬的大骨（棒子骨）、鏟子骨、脊骨、脆骨等各種骨頭，加海帶、蘿卜、老薑、花椒幾粒、陳皮、少許鹽混燉一鍋，然後熱氣騰騰地直接將鍋端上桌，一家五口人圍著桌上唯一一道菜，不是下筷而是下手開始啃。

我一般是先瞄準一根肉