在周城看來,空氣土豆的做法並不難,不管是過程還是步驟都比較簡單。
相比山海雲夢家書萬金無為卷那些手法複雜的菜品,空氣土豆這道菜隻要掌握了關鍵,達到他目前的水平不是什麼難事。
但要想達到更高的級別。
那就需要對細節有更多把控。
越簡單的菜,要想突破到新的高度,所要提升的地方也就更困難,畢竟能提升的就那麼多,隻能在螺螄殼裏做道場。
不僅對食材有講究,全都要選用最好最高檔的,每一種都要優中選
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