40.吃喝之外

陸文夫

我寫過一些關於吃喝的文章。對於大吃大喝、小吃小喝、沒吃沒喝也積累了不少經驗。弄到後來，我覺得許多人在吃喝方麵都忽略了一樁十分重要的事情，即大家隻注意研究美酒佳肴，卻忽略了吃喝時的那種境界，或稱為環境、氣氛、心情、處境等等。此種虛詞不在酒菜之列，菜單上當然是找不到的，可是對於一個有文化的食客來講，虛的卻往往影響著實的，特別決定著對某種食品久遠、美好的記憶。

50年代，我在江南