隨著生活質量的提高，人們對飲食的要求不僅停留在果腹，在享受美味的同時，還更加關注食品安全、衛生問題。近年來，網絡上頻發的食品安全問題，致使消費者對餐飲店鋪的信任感不斷下降。對實體店而言，想要消除消費者的擔憂，明檔是一個很好的解決方法。
明檔是指一種開放式、可直接麵對顧客的展區，廚師可在該區域進行扒、烤、煎、炸等烹飪工作，讓顧客見證美食誕生的過程。這種從選材到烹飪完全透明
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