隔日，酉時，暮靄沉沉，大風。孫羊正店二樓一個臨河的包間之中，店小二正十分殷勤的向李長風介紹著剛剛端上桌的冷盤，
“李大官人，您瞧，這水晶膾是以當日現釣的新鮮鱸魚為材，片取脊背淨肉，經冰鎮後切作薄片，碼成牡丹狀，旁襯嫩黃瓜絲與櫻桃。入口冰涼爽滑，魚鮮與醋汁的酸香交融，是咱孫羊店經典的開席冷饌。’’
“這糟鴨掌，選用肥嫩鵝掌，先以高湯鹵至酥軟，再浸入陳年酒糟中密封三日。色澤醬紅透亮，糟香濃
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