吃在揚州

揚州的吃，天下聞名，所謂“吃在中國”，中國的吃就在揚州，揚州菜名冠全國。可能是因為周恩來先生故鄉的關係吧！現在叫“淮揚菜”。

揚州有名的是小吃，我雖然家境貧窮，但是偶爾也嘗過江蘇小吃的美味。過去台灣有句口頭話：“家有鮮大王，清水變雞湯。”但比起揚州的醬油來，還要遜色很多。其他的還有：小籠包子、揚州炒飯、揚州幹絲、揚州粽子、揚州水餃。揚州的“陽春麵”，不下於對岸鎮江的“鍋蓋麵”。尤其揚州的燒餅油條，在當初是不亞於今日台灣永和豆漿的燒餅油條聲譽的。

此外，揚州的桃酥燒餅真是一絕，揚州的元宵、麻團讓人齒頰留香，揚州的蘿卜幹、揚州的芝麻餅、揚州的金稞粉就更不用說了。在揚州城內住個幾天，不需要花費很多，就能吃到那許多的名菜、名小吃、名糕餅。這是我童年的時候就知道的許多事件，但是到現在，不知道揚州的吃，還能維持當初的聲譽嗎？