輯五

吳鹽勝雪

杜海先生是很晚才到飯局的。我們都等著他。桌上陸陸續續端上一些揚州菜。我看見一盤揚州鹽水鵝，很誘人。下午看了半天的風景，我確實有點餓了，但那個叫杜海的人還沒來。主人也沒有開席的意思。我們閑聊著。主人在輕聲細語介紹揚州鹽水鵝。她說，揚州水係發達，是養鵝的好地方，如果說鴨子是高郵地道，那麼白鵝當數揚州最好。我有些走神，我想起白天陪同我們的女士在介紹那個修築個園的鹽商黃至筠時也是以吃開頭的