最近跟盛奶奶探討,對雞蛋也有了不少研究。衝朱雀湯最好是用新鮮的雞蛋,香油炒蛋等對雞蛋的新鮮度要求不太高。
要是煮雞蛋,最好是選用下完5、6天的雞蛋。這個時候的雞蛋,煮完之後剝殼不會護皮。盛奶奶他們都節省慣了,不舍得剝殼的時候,帶下去太多蛋清。
她今天打算煮茶葉蛋,以盛奶奶的節省程度,肯定是沒吃過幾次。裏麵需要的佐料不少,定然舍不得。她舍得,她有異能啊。
喝水的洋瓷缸裏,放了一小把茶葉、
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