第9章

第二天破曉時分，天邊才剛泛起一絲魚肚白，朱大春就一個激靈從那硬邦邦的床上翻身而起。

他睡眼惺忪地揉了揉眼睛，打了個大大的哈欠，瞥了一眼窗外的天色，嘴裏嘟囔著：“哎呀，時候不早了，得趕緊去灶屋幹活咯，可不能耽誤了釀酒。”

說著，趿拉著那雙破舊的布鞋，“啪嗒啪嗒”地就往灶屋跑去。

林建國聽到朱大春這邊的動靜也沒耽擱，隨後就緊從床上翻了起來，直奔灶屋而去。

一進灶屋，兩人便默契十足地忙活起來。

朱大春先是走到米缸前，費力地掀開那沉甸甸的缸蓋，探頭往裏瞧了瞧，轉頭對林建國說：“建國哥，咱這米看著還挺足，今天可得多釀些酒呀！否則按你說的銷量一旦上去，供不應求就麻煩了。”

林建國一邊把蒸糧用的蒸籠搬出來，一邊回應道：“咱們的產量是得想辦法增加一些才行。”

“大春啊，數量當然不能少，不過質量也得保證。這米得多淘個兩三遍，把雜質都清幹淨，酒的底子才好。咱可不能馬虎呀！”

他之所以會提這個，還是因為朱大春上次釀造的酒味道雖然不差，可隱約還有那麼一點苦味。

想要盡可能規避這種情況，洗掉原材料中的雜質也是相當重要的環節。

朱大春聽了，連連點頭，挽起袖子，露出粗壯且肌肉緊實的胳膊，開始舀米淘米。

他把米舀進水盆裏，清澈的水瞬間變得渾濁起來，雙手在水裏仔細地攪動著。

等米淘好後，朱大春小心翼翼地把米瀝幹水，再慢慢倒進大鍋裏，接著往灶膛裏添柴。

他劃著火柴，看著火苗躥起來，臉上滿是專注，嘴裏念叨著：“這火可得燒得旺點兒，把米蒸透咯！”

林建國在一旁準備著其他器具，聽到這話，走過來看了看火勢，微微皺起眉頭提醒道：“大春，剛開始大火燒是沒錯，但一會兒得看著點兒，別讓火太猛把米燒糊了呀！”

“等米蒸得差不多了，還得轉小火燜一會兒呢！這樣米才能蒸得恰到好處，出酒才香。”

朱大春扭過頭來詫異的看了林建國一眼，驚訝的問道：“建國哥，你還懂這個？”

林建國這才反應過來，其實這些東西都是他上一世剛出獄的時候，無依無靠，跟朱大春去附近的酒廠上班的時候學習到的。

他笑了笑，隨便編了個理由：“以前讀書的時候我同學家裏就在釀酒，偶然聽他說的。他爺爺可是國營酒廠的八級工退下來的。”

朱大春也沒多想，點了點頭：“建國哥，你放心，我仔細看著呢！肯定不會糊鍋的。”

在米蒸著的時候，林建國又去把高粱等其他糧食搬了過來，對負責看火的朱大春說：

“大春呀，咱這次可以試著調整下糧食的配比，稍微加點高粱的量，把酒的風味再提一提！”

朱大春撓了撓頭，一臉疑惑地問：“建國哥，這樣到底行不行呀？咱沒試過呢！萬一......”

林建國笑著解釋：“放心吧，大春，我心裏有數。這可是我同學家裏的秘方，他為了顯擺偷偷告訴我的。這也是他爺爺的秘方！這樣改改，酒的口感會更醇厚。”

朱大春雖然還是有點猶豫，但看著林建國那自信的樣子，便點了點頭說：“行嘞，建國哥，都聽你的。咱們試試！”

不一會兒，鍋裏的米蒸得差不多了，朱大春湊過去看了看，喊了一聲：“建國哥，米好像行了，咱準備放糧食不？”

林建國過來瞧了瞧，點了點頭說道：“嗯，差不多了，來，咱把高粱均勻地鋪上去，動作輕點啊！”

兩人合力把高粱鋪好，又蓋上蒸籠蓋，繼續添柴保持火候。

林建國邊往灶膛裏添柴，邊擦了擦額頭上豆大的汗珠，又對朱大春說：“大春，這蒸糧可得費不少功夫，得時刻留意著，咱這灶屋又熱，可辛苦你了。”

朱大春嘿嘿一笑，臉上也滿是汗水，回道：“建國哥，不辛苦不辛苦，隻要酒能釀好，這點累算啥。”

“我以後可就跟著你吃香的喝辣的，天天大魚大肉管飽。”

糧食終於蒸好了，兩人小心翼翼地把蒸籠抬到一旁晾涼。

林建國拿起大木鏟，開始翻攪糧食散熱。

朱大春則在一旁拿著蒲扇，用力地扇著風。

熱汽熏得兩人臉紅紅的，眼睛都快睜不開了。

朱大春邊扇邊說：“哎呀，這熱氣可太厲害了，感覺人都快蒸熟了，不過為了好酒，值了。”

林建國笑著打趣：“哈哈，是挺熱的，咱這釀酒就跟蒸桑拿似的，等酒出來，可得好好嘗嘗咱這辛苦的成果。”

等糧食晾到合適溫度，就到了拌曲環節，林建國從密封的陶罐裏取出酒曲，聞了聞，對朱大春說：

“大春，這酒曲也很關鍵呀，這次咱把酒曲再碾碎一點，讓它和糧食能融合得更好，這樣發酵起來更充分，酒的味道也能更均勻。”

朱大春好奇地問：“建國哥，以前咱沒這麼弄過呀，真能行麼？”

林建國耐心地解釋：“大春，你信我，這法子肯定行，咱試試就知道了。”

說著，林建國把酒曲碾碎，然後按照比例均勻地撒在糧食上。

朱大春拿著木耙，輕輕地攪拌著，嘴裏念叨：“希望這次改進了工藝，咱這酒風味能夠提上去，賣得更好呢！”

林建國在一旁看著，叮囑道：“對，大春，慢慢拌，得保證每粒糧食都裹上酒曲才行！”

拌好曲後，兩人又合力把糧食轉移到一個個幹淨的木桶裏。

朱大春往桶裏倒糧食，林建國扶著桶。

朱大春邊倒邊說：“建國哥，咱這釀酒工序這麼複雜，還這麼辛苦，照現在這產量，感覺都不夠賣呀，咋辦呢？”

林建國直起身子，擦了擦汗，說道：“大春，我也正琢磨這事兒呢，咱這產量確實得提一提了，光靠咱倆肯定不行。”

“等這批酒釀好了，咱得在村裏找些靠得住的人來幫忙。一天開兩塊錢工資，再管頓飯，估計不少人願意來。到時候效率和產量都能上去了。”

朱大春點了點頭說道：“哎呀，建國哥，那咱這生意就能越做越大了。”

等糧食都裝進桶裏，林建國又仔細地給每個桶蓋上蓋子，密封好，然後兩人把木桶搬到屋內溫度適宜、避光的角落裏擺放整齊。

忙完這一切，兩人早已是大汗淋漓，身上的衣服都濕透了，緊緊貼在後背上。